口感更佳味道更好

“这个是水果彩椒，看起来跟普通辣椒没什么区别，吃起来是酸酸甜甜的，口感也特别脆……”7月21日，记者在未央区一家超市看到，货架上摆放着包装好的彩椒，红橙黄三色煞是好看。看到记者挑选，商家便热心介绍起来，他说，这种水果彩椒不仅口味和普通辣椒不一样，而且辣椒本身的营养价值也更高，糖度跟西瓜接近。

在相邻的货架上，也摆放着不少水果型蔬菜。不仅有许多人常吃的黄瓜、番茄、甘蓝，还有芹菜、莲子这样的相对少见的品类。记者注意到，这类名称中加了“水果”的蔬菜，大多采用小规格包装，而价格也相对较高。其中一款“西湖果莲”的新品，每盒重量100克，售价为16.9元，而在不远处货架上的鲜莲蓬，每盒重量150克，售价为9.9元。

不过，尽管价格远远高于同类型蔬菜，依然吸引了不少市民选购。带着孩子一起逛超市的市民刘女士，购物车里一口气便装了8盒水果型蔬菜，她表示，孩子平时吃饭总是吃菜少，水果型蔬菜洗了就能吃，口感也比较受孩子欢迎。

搭配选择更加科学

那么水果型蔬菜营养价值究竟如何？它们可以代替普通蔬菜吗？为此，记者咨询了陕西省第二人民医院营养科主任杨荣军。

杨荣军介绍，从植物分类和食物分类的角度来说，蔬菜和水果属于两个不同的食物种类。市面上常见的水果型蔬菜，大多确实比同类型蔬菜营养价值略高一些，而水果型蔬菜普遍具有更高的甜度，更加适合生食，比之一些蔬菜加热过程中维生素C部分损失，水果型蔬菜也更具优势。

不过，尽管水果型蔬菜营养价值更高，但在日常生活中，普通蔬菜仍然必不可少。杨荣军介绍，日常蔬菜挑选除了新鲜外，还要注意颜色和品类。“水果型蔬菜目前涵盖的颜色和品类还比较有限，可以一定程度替换同类菜用型蔬菜，但仅靠水果型蔬菜代替蔬菜补充营养还是不够的。”

本报记者 文晨