开栏语

自信独立如“她”，温柔坚定如“她”，爱岗奉献如“她”，自强奋进如“她”……“她”世界美好万千。春暖三月，芳华绽放，第114个“三八”国际妇女节即将到来，三秦都市报全媒体即日起推出《你不熟知的“她”》栏目，通过每一个闪闪发光的“她”，呈现新时代女性自立自强、顽强拼搏的巾帼精神风貌。

“半个月前，元宵晚会西安分会场的节目基本确定了，但是唐果子能不能最终亮相，谁都不知道。”2月24日晚上，当守在电视机前的李欢看到自己的点心亮相荧幕时，激动地在朋友圈发了条状态。

李欢是开元风雅唐果子的主理人。“唐果子起源于唐朝，距今已有1400多年。唐朝饮茶之风盛行，便有了一边饮茶一边吃茶点的习惯。果子是茶宴中配茶食用的点心，所以也称茶果、菓子、唐果子等。”穿着刺绣唐装的李欢，高高束起头发，传统又端庄。

“登上元宵晚会的几款点心，是央视专门挑选的。”李欢告诉记者，比如柿子造型的点心寓意“事事如意”，还有小狮子造型的，要符合中国特色并富有年味。

在2019年之前，李欢一直从事西点行业，偶然接触到中式糕点，变成了传统文化“迷妹”，“从中式糕点中看中国文化，永远有做不完的文章。”李欢说到这里有些兴奋，“那时在陕历博看到何家村出土的‘开元通宝’钱币，让我眼前一亮。通过进一步的了解才知道，咱们西安洒金桥取义‘撒金币’，而‘撒’的就是开元通宝。”就此，一款印有“开元通宝”的唐果子应运而生。

起初，李欢主要在产品样式上进行改良和创新，让传统茶点与年轻人距离更近。此后，她又进行多次尝试，用蜜桃、山药、豆沙、抹茶作为内馅，改良成了无糖款、少糖款，让新中式糕点不再是“热量炸弹”。再用南瓜粉、菠菜粉等天然色素，达到果子多彩的效果，也让唐果子更加健康。

咬上一口，绵软、清甜，入口即化。“现在，年轻人生活节奏快，上下班的路上匆匆吃一口，就算完成了正式一餐。但总有一些小巧精美的物件，只是看了一眼也许就打动了人心，令人欢喜。”李欢说，元宵晚会之后，前来咨询和打卡的人更多了。

“虽然唐果子制作仅用白芸豆即可，但最难的是通过揉、捏、压、剪等手法揉搓唐果子的形状，再用推、叠等手法晕染出雅致的色彩。”李欢说，十几道纯手工的工序背后，更加考验耐心与个人对中式美学的理解。“如果不了解中国文化，不喜欢唐文化，那一定无法制作出来一枚‘有灵魂’的唐果子。”李欢说。

“我的档期已经排到了3月8日之后。”李欢笑言，“很多企业选择‘女神节’这样的时间节点答谢女性客户，而且马上春暖花开了，大家都想走出家门，体验传统文化，所以我们的邀约很多。”

最甜的糖，需要慢慢熬；最美味的甜食，需要用心做。因此，每次亮相，李欢都会精心打扮，希望自己能将唐代的东方美学体现出来，“华服之美融合空间之美，这是中华传统文化的魅力。”

李欢说，5年前，大家吃的点心还是按斤称重，更多为了满足口腹之欲；如今，她借助唐果子打开了自己研究传统文化的窗户。未来，在传承发扬之路上，少不了学习，更少不了对初心的坚守。

本报记者 石喻涵