油炸串串夹馍是夜市小吃摊里不可或缺的美食之一，挑选好的串串放在一起，老板直接放在油锅里，“滋滋滋”，那是幸福的声音……

每天下班回家，家住西安市大寨路的赵坤都会在高新六路附近的李二宝夜摊，买一份他最爱吃的油炸串串夹馍，那种香辣酥脆的口感真过瘾。

在此经营夜市的李二宝凭着诚实守信、干净卫生、菜品丰富、酱料醇香、馍酥菜鲜的优点，吸引了许多消费者来购买。

“我特别喜欢《装台》里的顺子，面对生活的磕磕绊绊从未放弃，用坚韧诠释着西北汉子的情怀，他那辆三轮车所载的，是对未来的期许。”李二宝说，他的这辆夜市三轮车不仅有浓浓的人间烟火气，而且还承载着他们全家的幸福生活。

炸串夹馍让生活过得有滋有味

“老板，豆干、白菜、素鸡、豆腐皮、土豆片各一串，辣椒少，夹一个馍！再来一根拉丝芝士热狗肠，番茄酱少点儿……”6月11日20时，临街的莲湖区百欣花园小区门前，经营者龚强的炸串串摊位，不时有顾客上前挑选心仪的美食。

口罩、手套、头套……龚强全副武装，手脚麻利地在餐车前操作。卖炸串串只是龚强的夜间工作。为了贴补家里的日常开销，他白天在西安北郊一家公司上班，下班回家后，他就会在小区附近夜市卖起油炸串串夹馍。“来买的几乎都是小区里的邻居，所以必须保质保量。”龚强说，他以前在南方城市干过服装导购的工作，也学习过油炸串串夹馍，现在也算重操旧业。“2023年7月，我开始摆摊，没想到邻居们吃了都点赞，还加了微信，这极大地增加了我的信心。”龚强说，为了迎合众多顾客的口味需求，他还增加了品种，有汉堡、薯条、钵钵鸡、鸡排等，素菜每串价格是1元，荤菜每串最低2元，最高6元，一晚上能赚200元到300元。“我一般每天就干到晚上11点收摊，可观的‘额外’收入也让我们一家6口人的生活过得有滋有味。”

夜市三轮车承载全家的幸福生活

夜幕降临，位于西安市南郊的二府庄夜市开始热闹起来，经营夜市的摊主们从晚上8时开始陆续来到这里。摊主们将三轮车有序停放好后，摆好摊位，便开始了夜晚的经营。

“我来自湖北，租住在附近的城中村，以前在饭店打工，每月挣3000—4000元，后来学习了制作老家的热干面，就开始单干了。”摊主程炎说，他卖的热干面小碗8元，大碗10元，生意淡的时候能卖十几碗。“自己干，怎么都不嫌累，每天都充满了拼劲儿，有时候一天也能挣500—600元，相当不错了，很知足。”

像程炎这样的夜市经营者，在西安的街头巷尾有很多。尤其是对大城市中的打工人来说，夜市为他们提供了便宜又热闹的消费场所。随着时间的推进，后备厢集市、集装箱集市等应运而生。正如李二宝所说，昼伏夜出的三轮车承载了他们全家的幸福生活。

在2023年中国城市夜间经济发展峰会暨西安市“长安夜·夜未央”夜间消费季活动上，《2023年中国城市夜间经济发展报告》发布，西安夜间经济繁荣指数位列全国第一梯队。

2024年西安市政府工作报告指出，开展“消费促进年”活动，促进夜间消费、数字消费、绿色消费、健康消费，培育智能家居、文娱旅游、体育赛事、国货“潮品”等新的消费增长点。

此前，陕西省商务厅认定西安市永兴坊陕西非遗文化特色街区、西安老城根Gpark商业街、西安易俗社文化街区、宝鸡石鼓陈仓老街、咸阳福园巷子、渭南信达商业街、汉中饮马池小吃城美食街区、安康古西城文化园、榆林夫子庙步行街、延安红街等10个街区为省级夜间经济示范街区。

本报记者 赵明 张维