电钻和搅团，这两样毫不相干的东西，没想到有一天能碰撞出不一样的火花。今年29岁的渭南小伙刘嘉力，在西安市从事餐饮行业已有近10年，他每天用电钻打出的一锅锅搅团，给不少食客带来视觉与味觉的双重享受。

新奇的方式吸引不少食客

“这电钻打搅团看着美得很，在锅里面一翻腾起来，玉米面的香味马上就飘出来了，给我盛上一碗，多放辣子。”6月19日上午，伴随着食客的夸赞声，手持电钻的刘嘉力站在店门口，一边让母亲招呼前来吃饭的客人，一边卖力地打着锅中的搅团。

只见刘嘉力将长长的钻头伸进锅里，以锅沿为着力点，双手来回摆动，伴随着钻头的高速转动，金黄色的面糊在惯性的作用下翻腾起来后再次落入锅中，形成了一条优美的弧线，好似一条在水中翻滚的金色长龙。整个过程持续了10多分钟，一锅搅团就打好了。

刘嘉力说，一锅打好的搅团有100多斤，一多半都要做成鱼鱼。在店内帮忙的嫂子端来盛着清水的大盆，刘嘉力右手用铁瓢把面糊舀出来倒进左手的漏勺里，在水面上慢慢画着圆，在重力的作用下，水滴状的鱼鱼落入盆中，就像一条条在水中游动的小鱼。

极具观赏性的一幕引来不少路人围观。“我印象中打搅团用的都是擀面杖，用电钻打还是头一次见，这小伙子的做法不错，算是把搅团这种传统美食做出了新花样。”一位食客一边说着，一边拿出手机记录下这一幕。刘嘉力说，这种新奇的打搅团方式，每天都能为他的店里招揽不少食客。

电钻打出的搅团口感更好

刘嘉力经营的这家搅团店位于西安市龙首东路上，因为这条路上每天都有早市，吃早饭的人很多，卖各式早点的店也多，而他经营的这家搅团店生意算是比较好的，每天平均要用掉130斤玉米面，打出5到6锅搅团，卖出去的搅团和鱼鱼加起来有500碗。

店里的生意之所以好，不单单因为打搅团的方式吸引人，更重要的是搅团的味道受欢迎。刘嘉力说：“相比于用擀面杖打出来的搅团，电钻一方面更加省力，另一方面，在电钻的作用下，面和水混合更加均匀，打出来的搅团没有面疙瘩，口感更好。”

6月19日上午，吃完一碗鱼鱼的赵老先生还打包了两份带走，他告诉记者，自己经常来这吃早饭，这里的鱼鱼吃起来光滑、筋道，用的原材料品质好，能吃出玉米面的香味，价格也比较实惠。此外，店里的服务也不错，老板为人大方，有时候吃到一半感觉味道有些淡了，浆水、配菜、调料都能随便加。

有创意肯吃苦是创业秘诀

来自渭南市白水县的刘嘉力20岁时开始创业，在西安市龙首东路开了这家搅团店，如今已有近10年时间。他告诉记者，这家店刚开起来的时候，他也是用擀面杖打搅团，不但费力而且效率低，喜欢琢磨的他从打蛋器上找到了灵感，自己用电钻制作了打搅团的工具，不但提高了制作效率，也让打搅团的过程更具观赏性。

刘嘉力每天凌晨5时便开始忙活起来，切配菜、调浆水、备材料，他要赶在上午6时前把第一锅搅团打出来，一直要忙到中午才能休息。他告诉记者，虽然用机器代替了人力，但是打搅团依旧不是一个轻松的活，一锅搅团100多斤，打的时候要紧紧握住电钻的把手，10多分钟下来手都是麻的，尤其是夏天打起搅团来满头大汗。

如今，刘嘉力和母亲还有嫂子3人在店里忙活，一天500碗，一碗7元钱，每天的营业额很可观。“之所以选择卖搅团，是因为小时候母亲经常做给我吃，家里面有这门手艺，现如今店里的生意不错，但是挣的也是辛苦钱。”刘嘉力说，他觉得自己之所以能创业成功，一方面是有创意，搅团的做法好，另一方面也是肯吃苦，只有愿意付出才能获得成功。文/本报记者 白圩珑

图/视频 本报记者 代泽均