“老板，来条纸包鱼，少放点辣子。”6月20日22时许，西安市瞪羚路上新竹签烤肉豆花鱼店里依然灯火通明，前来吃饭的顾客络绎不绝。

店虽然不大，但生意一直不错。这家店的老板是几个年轻人，由于为人热情、健谈，和很多食客都成了朋友，特别是周围小区的居民，很多都是这的常客。

说起这家店，聊起几位年轻人的创业历程，作为团队核心的陈文素打开了话匣子。

“我是1982年出生的。2008年，我从重庆老家来到西安，在工厂上过班，干过销售，也摆过摊。”陈文素说，2013年，由于机缘巧合，她在老乡的带领下，开始接触餐饮行业。凭借吃苦耐劳和诚信，第一家烤肉店很快在西安南郊蒋家寨打开市场。

“这家店是我们2023年才开的，投资有200万元。从目前来看，生意还不错。”陈文素说，在食材原料、菜品口味、店铺卫生等每一个环节，她都亲力亲为，严格把关，每天都忙得像陀螺一样。

每天17时许，店里陆续就有食客前来就餐。19时后，她家店门外人声鼎沸，食客们开始排队等候。

记者再见到陈文素时，她和店员们正忙得不亦乐乎。“每天需要烤100多斤肉。” 陈文素说，他们每天下午1点到店打扫卫生、准备食材，4点准时开门，然后等待第一拨食客的到来，营业时间一直持续到第二天凌晨2点半。

“这个年纪正是创业的时候，多苦多难都得坚持，幸福都是奋斗出来的。我现在在西安扎根发展，也希望能让自己的生活越来越美好。”陈文素笑着说，正是因为有了这份坚持与努力，收获了许多老顾客。“老顾客的口碑，给我带来了源源不断的新顾客。”

“都说餐饮行业留不住人，我就不信！我就要用真情打动每一位员工。”从1家店到23家店，陈文素用了11年，总投资达千万元。 与很多餐饮店不同，11年中，陈文素结识了一群有着同样创业梦想的年轻人。这些年轻人中，有四川老乡，也有很多新认识的朋友。“他们既是店里的员工，也是店里的股东。”

“每个员工根据自己的经济情况投资店面，这些都是为了让员工找到归属感，让他们都能跟着企业一起发展。”陈文素说，在她的感召下，23家店面的合伙人已经有近40位年轻人。“大家生活越过越好，很多人在西安都买了房。”

本报记者 谢斌