本报安康讯（通讯员 杨蜜 记者 吴琛琛）日前，记者从旬阳市文化和旅游广电局了解到，由省委宣传部（省版权局）指导，陕西省版权协会、陕文投集团、陕西日报社主办的2024“陕西年度十大IP评选”活动，经过2个月的激烈角逐，组委会根据网络投票与专家打分结果对复赛IP进行了量化综合评定，确定其中40余个IP入围决赛，问鼎陕西年度十大IP。旬阳市“蜀河八大件”成功入围“非遗类”决赛名单。

“四荤四素，中间放醋；上青下白，角荤边素。”旬阳市“蜀河八大件”开席便有八个凉菜，四荤四素，中间置一碗醋，在醋的旁边放置一小碗辣椒，依据个人口味进行调制。“在愈加讲究、注意卫生的今天，食客可以将醋与辣椒盛在自己单独的碟子里进行调制。”旬阳市“蜀河八大件”制作厨师介绍说，“蜀河八大件”中凉菜的四素一般以时令菜蔬搭配，或青、或黄、或绿、或白，再加以辣椒、胡萝卜等进行点缀，颜色清爽鲜亮；四荤则多以牛肉、动物肝脏等为主，且多切片，进行摆盘，颜色较为深沉。荤素间隔摆放，交相辉映、呼应，讲究色泽、味道和营养的精巧搭配。

凉菜过后，“蜀河八大件”上八道热菜，分四汤四菜，按一荤一素配搭，讲究出菜程序。第一道“墨鱼肉丝汤”，因墨鱼头大，寓意一个良好的开端；第二道“古镇粉蒸肉”，寓意美好生活蒸蒸日上；第三道“清蒸鸡块汤”，隐含吉祥如意；第四道“醋烹汉江鱼”，意味连年有余；第五道“金银肉糕汤”，表示腹中有文章；第六道“木笼蒸莲合”，取和气致祥之意；第七道“萝卜炖羊肉”，祝福客人发大财；第八道“糯米敬糕”，意味献给尊敬的客人。

“‘蜀河八大件’配四方形餐桌，由八人同坐。上席放大椅子，坐两位长者或贵宾，左边为大，右边为小。其余三方搁长条大板凳，正对上席的地方称下席，坐两位主陪，左右各坐两位辅陪。开席、饮酒或每上一道菜，都必须由上席尊者发话招呼，大家方可开吃、慢饮，意为长幼有序、礼敬宾客。”旬阳市文化和旅游广电局相关负责人表示，“蜀河八大件”除了满足人们口腹之欲外，这种流传下来的食俗，见证了一个地区的兴衰与发展，更是展现出了中华民族的长幼有序、礼仪尊卑与热情好客、尊敬客人的传统美德，是文化与礼仪的传承，并在继承中发展，在扬弃中生存，也将流传得更加久远。

2024“陕西年度十大IP评选”活动决赛将于近期在秦创原（国际）路演中心举办，预计将采用“路演答辩+专家评审”的形式决出最终获奖IP。