12月20日上午10时，虽然还未到饭点，位于西安市雁塔区红专路上的城南饺子馆店内已经迎来了一拨拨顾客。有在店里就餐的，也有现场预订饺子的。饺子馆主理人任印凤身着工作服，系着围裙，在前厅与后厨间忙碌着。冬至将至，这家已有30年历史的老店，早已准备好充足的饺子皮和馅料，以应对节日的需求。在短暂的空隙，任印凤与记者分享了饺子馆经营之道以及一碗饺子背后的故事。

城南饺子馆的墙上，挂着“初心、坚守、传承”三块铜制牌匾。66岁的任印凤说起30年的经营之道，总结了三个字：“勤、质、善”。

1993年，刚刚下岗的任印凤在这里开了饺子馆。她用“勤”做初心，每天早上7时开始买菜、洗菜、备料，凡事亲力亲为。“我必须冲在前面，干得比员工更多，才能带动他们一起努力。”任印凤说，尽管是老板，她从不做甩手掌柜，从早忙到晚，精心经营。

任印凤对饺子的馅料和面团都严格把关。“我做的饺子每一口都能尝出味道的变化，料少放，或者肉菜比例不对，我都能尝出来。”她始终坚持对每个细节的严格要求，正是这种执着，成就了城南饺子馆“家常味道”的口碑。

“冬至当天，我们得凌晨3点开始包饺子，才能满足顾客的需求。”任印凤笑着说，冬至前几天，员工们已经开始忙了。等节日过后，她会让大家好好休息。

“冬至吃饺子，传递的是一种温暖的记忆。”任印凤感慨道。每年冬至，许多老顾客都会带着家人来店里，甚至有些从小吃到大的客人也带着自己的孩子来光顾，形成了独特的情感纽带。

在采访中，不少顾客向记者分享了他们与饺子馆的故事。一位老顾客表示：“吃了十几年的城南饺子，每年冬至都会来这里，一家人围坐在一起，吃一顿热乎乎的饺子，氛围很好。”

熟悉的味道承载着无数人的青春记忆，也让城南饺子馆成为了这座城市的独特符号。面对未来，任印凤信心满满：“无论时代怎么变化，我们都会守住这份味道，把健康和温暖带给更多人。”

文/视频 本报记者 朱娜娜 实习生 殷昕旖