本报讯（记者 文晨）薯片吃多了可能致癌？最近，一则视频中称薯片含有“TBHQ”，人体长期过量摄入可能导致癌症或引起畸形。这则视频转发量超过50万，留言超过3万条。此外，不少社交媒体上也能看到类似“多吃薯片会不会致癌”“薯片添加剂”等话题的讨论。

4月2日，记者在西安多家超市、便利店发现，一些薯片的配料表里的确写着“TBHQ”，此外，在几款辣条的配料表里也能找到“TBHQ”。未央路一家便利店店员告诉记者，她也刷到过这则短视频，但目前店里这几款产品销量没有受到影响。

“TBHQ”到底是什么东西呢？注册营养师张英介绍，其中文名称为“特丁基对苯二酚”，是一种不溶于水但可以溶于油脂的抗氧化剂，有延长食品保质期的作用，长期过量摄入确实会增加患癌风险，但“抛开剂量谈毒性”是不科学的。按照联合国粮农组织和世界卫生组织下的食品添加剂联合专家委员会评估，“TBHQ”的可接受日摄入量上限定为0.0007克/千克体重，以一名体重75千克的成年男性为例，一天的摄入量不应超过0.0525克。

根据2025年2月8日起实施的新版《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》，特丁基对苯二酚是一种抗氧化剂，可以在膨化食品、油炸面制品、方便米面制品、糕点、饼干等11种食品中添加，最大使用量为0.2克/千克（以油脂中的含量计）。

“一包净含量70克的薯片，假设生产厂家按上限添加，它的‘TBHQ’就是0.014克。那么一位75千克的成年男性，一天要吃3.75包薯片才会超标。正常来说，大多数人应该一天吃不了这么多薯片。”张英说。