4月23日-25日，第10届西安餐饮供应链博览会（以下简称“餐博会”）在西安国际会展中心举行。据悉，本次餐博会汇聚了来自山东、河南、河北、四川、浙江、陕西等27个省份及马来西亚等国的餐饮名牌企业参展，并设有陕菜供应链、陕西面食产业展、2025西安火锅展、餐饮设备展、烘焙和潮流饮品展、食品加工包装设备展等七大主题活动，吸引了众多西安市民前来一饱口福。

火锅新体验：油碗不需要再调

在2号展馆，古色古香的北京正庭香展台上，整齐排列着袋装、桶装的火锅芝麻酱、花生酱、熟芝麻、花生碎等产品。展位现场还特别设置了火锅体验区，众多市民纷纷驻足品尝。其免加水组合装最受关注，消费者只需将麻酱和伴侣按重量1:1调和，即可享受细腻醇香、层次丰富的麻酱风味，兼顾便捷与美味。

荞面“大比武”：陕北说书唱起来

与蓝田饸饹不同，淳化荞面饸饹以其面条“柔、筋、光”，汤色“煎、稀、汪”，味道“鲜、辣、香”而著称。淳化县荞麦产业办带领当地两家荞麦美食企业参展，向观众介绍淳化荞麦产业和荞面饸饹，示范荞面饸饹制作过程，吸引众多人围观、点赞。

在塬生优品荞花郎品牌展位，记者了解到，淳化荞面饸饹不仅实现了从种植到生产加工和销售全产业链发展，也有很强的品牌意识。淳化县丝路兴淳农业发展科技有限公司不仅拥有自己的种植基地和生产工厂，还拥有多项专利、几十个注册商标，更是聘请了多位娱乐和体育明星为品牌代言。

靖边展台别具一格，这里的工作人员将荞面与羊肉完美结合，打造了风干羊肉剁荞面，还把陕北说书搬到展会现场，让观众既解了馋，又欣赏了精彩表演。

除了饸饹，展会上东道主的其他小吃也是赚足了眼球。肉夹馍作为陕西最具代表性的美食之一，每个展位前都排着长队。安康“魔师傅”“魔太太”等魔芋产品，健康味美花样多。西安豆浆、榆林豆腐以及来自杨凌竹园村旗下的“绿清竹”豆腐也非常受欢迎。

火锅大赛：火锅也能做得如此惊艳

4月24日，餐博会举办了2025陕西火锅出品大赛，来自全省10个地市21支团队的21位选手参加了比赛。大赛设火锅宴席和火锅套餐两个赛项。其中火锅宴席赛为团体赛，选手需现场制作完成一桌8人火锅宴席，包括1款特色锅底、至少1款特色蘸料、6款涮品，其中肉类2款、海鲜1款、菌类1款、蔬菜1款、豆制品1款，另外还需准备小吃、饮品、凉菜。

“原来火锅也能做得如此惊艳！”此次火锅大赛吸引了众人围观，有观众发出这样的惊叹。

经过角逐，最终决出“最牛火锅宴席”“金牌火锅宴席”“最牛火锅套餐”“金牌火锅套餐”等。

本报记者 唐明军