最近，西安市民刘女士在超市购物时发现，外包装上同样印着100%果汁，有的果汁配料表第一个标注是浓缩果汁，有的果汁配料表第一个标注却是水，她向三秦都市报“小秦帮忙”栏目反映了此事。“既然都是100%果汁，为何配料表却不一样，莫非这是商家包装上的文字游戏？”刘女士说。

7月7日，记者在西安市友谊东路附近一家便利店看到，一款福兰农庄果汁包装正面写着“100%橙汁”“非浓缩还原果汁”的字样，背面配料表内容只有100%NFC橙汁一项。不过，记者在未央路附近的盒马鲜生超市发现，一款1升装盒马苹果汁包装正面写着“100%苹果汁”的字样，而配料表显示，产品由水、浓缩苹果汁组成，同时背面还写着“1瓶≈8颗苹果”的字样，并且还有一个注释——每1升产品中的苹果汁约由8颗苹果榨取，以每颗苹果约重200克计算。

随后，记者走访几家超市、便利店发现，不同品牌的“100%果汁”配料表有着些许差异，除了是否有水这一项外，果汁的种类也有100%NFC果汁、浓缩果汁、鲜榨果汁、水果原汁等不同描述。

记者随机询问了6位消费者，他们中绝大部分都认为，100%果汁就是原榨果汁，原料是新鲜水果榨汁，不添加其他物质。其中消费者彭女士表示，她平时在家经常用破壁机榨果蔬汁喝，完全不添加一点水，果汁的口感会比较生涩，因此她对于100%果汁中添加水并不感到意外。“一般来说，配料表第一位应该是最主要的成分，如果是水的话，说明水比例比果汁高，我感觉不能算100%果汁。”彭女士说。

这些产品到底算不算100%果汁？记者查看产品包装发现，各类产品的标准也并非完全统一。例如福兰农庄果汁等大多产品的标准号为GB/T 31121，而盒马苹果汁产品标准号为Q/ZHBS 0010SO，味全每日橙汁产品标准号为Q/WEC0001S。

记者查询资料发现，根据《果蔬汁类及其饮料》（GB/T 31121-2014）描述，在浓缩果汁中加入其加工过程中除去的等量水分复原而成的制品，可称为果汁（复原果汁）。只回添通过物理方法从同一种水果或蔬菜获得的香气物质和挥发性风味成分，和（或）通过物理方法从同一种水果和（或）蔬菜中获得的纤维、囊胞（来源于柑橘属水果）、果粒、蔬菜粒，不添加其他物质的产品可称为100%。

植物提取物行业从业人员张超介绍，目前果蔬饮品主要使用的产品标准为《果蔬汁类及其饮料》（GB/T 31121-2014），这是一个推荐性国家标准而非强制性标准，一些产品包装上Q开头的标准则是企业标准。此外，果汁企业使用浓缩果汁+水制成复原果汁很常见，他们公司的下游企业便有浓缩果汁企业，需要复原到什么程度的果汁，添加不同比例的水即可。消费者认知中的100%果汁只是原榨果汁且为主要成分，但实际标准并非如此。“NFC果汁”属于目前比较常见的原榨果汁，也称“非浓缩还原果汁”，如果消费者想要购买原榨果汁，可以注意包装上是否有这两种字样。

本报记者 文晨 实习生 王馨若