国庆中秋假期，西安作为热门旅游城市之一，除各类景点吸引众多游客外，“外卖味蕾游”模式悄然兴起。来自全国各地的游客无需在热门餐馆前长时间排队，只需通过外卖平台下单，就能在酒店或景区休息区轻松品尝到西安特色美食，兼顾美景与美食。

特色美食走出门店 走进旅途

“原本以为来西安想吃上地道的羊肉泡馍得排好几个小时的队，没想到点外卖，在酒店里就能轻松打卡，太方便了。”10月9日，回味起此次西安之行的感受，来自成都的游客李婉婷表示，“备注了少放辣，商家还贴心地送了糖蒜，和在店里吃的口感没太大差别。”

来自上海的张夏带着家人来西安游玩。“带着老人和孩子排队，太折腾了。前几天在高德地图上看到‘扫街榜’推荐的勇利赵家烤肉坊，想着试试点外卖，没想到不到半个小时就送到了酒店，孩子吃得特别香，我们也能腾出时间多规划后续的行程。”张夏说，之后的行程中，他们通过“扫街榜”找美食，来不及去品尝的话，直接下单外卖送到酒店。“外卖送到还冒着热气，比专门跑一趟排队省事多了。”

刚工作的马超阳和同学一起开启了西安之旅，“我们预算有限，又想多尝几家特色美食。外卖叠加消费券，算下来比在店里吃便宜不少，所以很多时候我们在景区游玩时，直接把地址设到了景区附近的休息区，逛累了就能立马吃到，太爽了。”

来自广州的陈雨薇是位美食博主，这次来西安专门打卡特色小吃，“以前总觉得吃特色小吃得去店里，不然没那味儿，这次试了点外卖，彻底改观了。前两天点了肉丸胡辣汤，配着腊牛肉夹馍，味道不错，而且商家用了保温包装，汤送到还是热的。省下来的排队时间能多逛好几个景点。”

国庆中秋假期，像他们这样通过点外卖打卡西安特色餐馆的游客不在少数，“外卖味蕾游”成为西安假期消费的新亮点，而“必吃榜”与“扫街榜”则成为游客寻味的重要指引。在高德扫街榜发布的“长假美食吸引力城市榜TOP10”中，西安肉夹馍位列全国第四。不少游客表示，通过“扫街榜”能快速找到本地人常去的地道餐馆，点外卖也更放心。

从分流顾客到打造新名片

商家也同样感受到了这股消费热潮。10月7日中午，位于西安朱雀路上的一家“必吃榜”餐馆内，店员忙得不亦乐乎。“今年假期，店里的外卖订单量比去年同期涨了大概有四成。”店员表示，“很多游客嫌现场排队时间太长，就选择点外卖，外卖地址基本上全是周边的酒店。外卖不仅分流了一部分客流，还让更多游客品尝到了陕西特色美食。”

位于西安回坊风情文化街附近的老乌家特色小炒，凭借地道的陕味小炒圈粉无数，今年假期也迎来了外卖订单的爆发。“以前到了假期，排队等位是常态。今年不少游客直接点外卖，订单量比去年涨了不少。”工作人员表示，“游客点外卖时会备注口味，少醋、少辣、多放粉丝等，我们都会尽量满足。有个回头客还在订单备注里说‘终于吃到正宗小炒了’，看到这话特别开心。”

袁家村关中印象体验地（民乐园店）也感受到了外卖带来的红利，外卖数据显示，豆腐脑月销量500+，锅盔、疙瘩汤、炸油饼等月销量400+，肉夹馍、甑糕、凉皮月销量200+。“以往节假日主要靠线下客流，今年外卖订单多了很多，尤其是外地游客，一次会买好几种小吃，品尝一下地道关中风味。”店内工作人员介绍。

某平台数据显示，假期前三天，“品质外卖”异地用户流量环比上月增幅超120%，“必吃榜”“黑珍珠”等超百万家高分堂食餐厅外卖订单量同比上涨超50%。西安作为热门旅游目的地，众多商户的外卖订单量呈现出显著增长态势，其中不少特色小吃店从中受益。

对于西安“外卖味蕾游”的兴起，陕西省社会科学院文化旅游研究中心主任张燕表示，“‘外卖味蕾游’的走红，是旅游消费需求升级与数字化服务深度融合的必然结果。从游客层面来看，随着旅游观念的转变，越来越多游客不再满足于‘走马观花’式的观光，而是更注重深度体验当地文化，美食作为文化体验的重要载体，自然成为游客关注的重点。而外卖模式恰好解决了游客在美食体验中‘排队久、耗时多’的痛点，让游客能更高效地兼顾游玩与寻味，这也是其受到青睐的核心原因。”

“对于餐饮商家而言，要在保证美食口味与品质的基础上，进一步优化外卖包装与服务，满足游客的个性化口味需求等，提升游客的外卖消费体验；对于平台方来说，要加强对推荐商家的筛选与管理，确保榜单的真实性与可靠性，同时可以结合大数据分析，为游客提供更精准的美食推荐服务。”张燕建议，政府部门也可以出台相关扶持政策，鼓励餐饮商家与外卖平台合作，推动西安特色美食的标准化、品牌化发展，让“外卖味蕾游”成为西安旅游的一张新名片。

本报记者 石喻涵