记者走访大型商超水产区，未见鲜活牛蛙出售。

近日有媒体报道，在对多个电商平台牛蛙产品进行检测发现，多个批次样品抗生素超标，最高的超标逾5倍，有样本甚至检出禁用兽药呋喃唑酮。目前多地市场监管局已经封存涉事产品并抽样送检，同步开展专项排查整治。

记者走访西安多家大型农贸水产批发市场、商超等，少见出售鲜活牛蛙。部分市场可见“冻品”牛蛙，生产销售环节较为规范。

商家：牛蛙在本地不算主流食材

8月7日中午，记者先后走访西安方欣海鲜副食品市场、鑫朱雀农贸批发市场等西安部分大型农副产品集散市场。走访过程中，未见鲜活牛蛙销售。

在方欣海鲜副食品市场记者看到，该市场内水产品品类丰富，鱼虾贝类供应齐全，市场内多个冷链货车上，有冷冻牛蛙在售。这些牛蛙已完成宰杀、扒皮等深加工处理，主要是面向火锅店或餐饮门店供应。

“这种是‘去头去皮去脚去内脏’的火锅食材，有生产厂家，冷链运到西安，餐饮客户多，也有市民零散买一点。其实在西安，牛蛙不算主流食材，鲜活的不好做。”一位商户说。记者随后走访一家大型商超，在水产区也未见鲜活牛蛙出售。

市场上活蛙不多见，并不代表西安餐饮市场牛蛙少见。记者打开外卖以及本地生活平台检索，多家主打耗儿鱼牛蛙、宽口美蛙鱼头的火锅店正常上架牛蛙类菜品，不少商家商品页面明确标注“活蛙现杀”“美蛙现杀”。一家火锅店店主向记者透露：“门店有常合作的供应商，不需要自己到批发市场采购。”

市民刘先生说：“普通消费者通过菜品外观、口感，完全无法分辨上桌牛蛙究竟是活蛙现杀，还是冷冻蛙，更加无法判断兽药残留是否超标。希望相关部门在抽检时，除了线下，也要抽检一下线上渠道。”

部分电商平台“呋喃唑酮”仍在售卖

记者在多个电商平台以“呋喃唑酮”为关键词进行搜索，发现该关键词仅展示名为“呋喃唑酮片”的处方药，关联为鱼药时，搜索相关内容不可见。但有的电商平台，仍有商家售卖“呋喃唑酮”，关联鱼药一词搜索可见，为每公斤44元的袋装。

此款鱼药能否用于水产养殖？记者咨询时，有客服回应称，该产品是粉剂杀菌药，常规适用于孔雀鱼等观赏鱼常见鱼病的预防和治疗。有商家表示，养殖常备，页面介绍上写着禽兽水产通用。

查阅往期月度食品安全监督抽检分析情况的通告，陕西市场监管方面曾提到：呋喃唑酮属于硝基呋喃类广谱抗生素，因抗菌谱广、抗菌活性强等曾被广泛用于畜禽及水产养殖业。但已在多年前被列为禁用兽药，要求在食品动物中禁止使用。

相关政务公开信息显示，牛蛙中曾检出呋喃西林代谢物；鸡翅、鲈鱼中曾检出呋喃唑酮代谢物；鲶鱼中检出孔雀石绿。

根据相关部门食品抽检不合格项目分析，长期大量摄入呋喃西林代谢物残留超标的食品，可能在人体内蓄积，引起过敏反应、胃肠道反应、嗜酸性白细胞增多症、神经症状及多发性末梢神经炎等。《食品动物中禁止使用的药品及其他化合物清单》（农业农村部公告第250号）中明确，呋喃西林、呋喃唑酮、孔雀石绿为禁止使用的药物及其他化合物。水产养殖中检出呋喃西林代谢物及孔雀石绿的原因，可能是在水产养殖或运输过程中为降低牛蛙的死亡率而违法添加。

文/图 本报记者 李佳 实习生 高宇涵