■ 张翠萍

我前几天收到高塘镇的老战友宏利给儿子娶亲的消息，便在一个清晨自驾从西安出发，沿着连霍高速一路向东行驶约70公里又拐上榆蓝高速段，不久便进入高塘镇。

前往宏利家需要穿过高塘镇主街道，我摇下车窗深深吸了一口塬上的新鲜空气，只见清晨的雾气还未散尽，塬上的风裹着泥土的腥甜，卷过青砖灰瓦的老街。此时恰逢高塘镇集市，虽还是清晨，主街道已开始熙熙攘攘起来。沿街道两旁簇拥着卖衣卖布的、卖针卖线的、卖葱卖蒜的小商小贩。旭日暖阳穿透云霞洒满大地，秦岭山脉中的这座悠久乡镇笼罩在一片福瑞霞光中。此时高塘镇的集市，像一锅慢炖的浆水汤，在晨光里咕嘟咕嘟地沸腾起来。

印象最深的是十字街口用遮阳伞撑起的麻花铺子，油锅前总是三人在操作，一个老者揉面，两妇人将面团在案板上反复揉搓成绳状，在空中划过一道弧线准确坠入滚烫油锅，锅内瞬间腾起一股白烟。买麻花的人排成长队，一位裹头巾的老太太絮叨着：“老味道，每个集市都会来买，孙子最爱吃。”接过油纸包着的麻花，咬一口脆响，碎渣扑簌簌落在衣襟上，让食客唇齿留香。

转过街角，饸饹床子正压着荞麦面饸络。摊主先在饸饹床子装上和好的荞麦面，屁股一拧便坐在木杠子上，向下一用力，只听“吱呀”一声，饸饹落入翻滚的沸水，捞起时泛着黄亮亮的光，调上辣子油，顿时勾起了食欲。

隔壁凉粉摊的铜勺敲着瓷碗，“辣子调美醋调酸，来上一碗解心宽”，摊主言语间舀一勺莹白的凉粉，浇上芥末蒜汁，冲鼻上头的一碗凉粉便大功告成。

透着金黄色的糍粑摊有几位食客正在大快朵颐，山里人常用土豆作为原料制作糍粑，配以西红柿、白萝卜、绿辣椒、葱段、蒜泥、香油等煸炒后制成的汤汁臊子，金黄色泽、香气四溢、甘甜微辣爽口的陕西关中糍粑让人垂涎欲滴、回味无穷，成为高塘镇风味独特的待客佳肴。

豆腐脑承载着儿时的记忆和生活的烟火气，只见担子前围满了人，木桶揭开时腾起热气，用铜勺旋起洁白如玉的豆腐脑于碗中，淋上料汁和咸菜碎，只见几位银发老人捧着青花瓷碗抵着碗沿啜饮，衫子蹭上酱色也不顾。有人蹲在石阶上吸溜着浆水面，酸汤里泡着腌萝卜，让我想起爷爷常挂在嘴边的念叨“消暑的浆水暖胃的面”。

菜市口堆着新刨的毛芋，还沾着顾田村的红泥。最热闹的地方是花馍铺子，龙凤呈祥的馍饼上点着胭脂红，系着围裙的馍铺主家笑吟吟道：“来几个带回去，这可是咱老陕独创的非遗。”

返程时，我不禁回望这暮色中的塬上小镇，街道铺就的青石板路若隐若现，屋檐下的石凳上，几个老汉就着如血残阳，翻着那本毛边的《话说高塘塬》。山坡间牧羊人吆喝羊儿的乡音悠扬回荡，风掠过松柏，仿佛把百年前的呐喊也揉进了如今的集市，远处炊烟正从千家万户的灶膛升起直插云霄，孕育着生生不息的希望。