据统计，中国披萨市场持续快速增长，2024年规模已达480亿元，预计2027年将突破771亿元。在这一赛道中，必胜客自1990年进入中国内地市场以来，已走过三十五年历程。作为中国披萨行业的开拓者与引领者，其发展路径不仅见证了西式餐饮本土化的进程，也展现出以持续创新夯实“披萨专家”地位的品牌韧性。

从尝鲜到日常的消费升级

消费者对披萨的认知正从社交属性的“尝鲜型消费”，转向注重“品质与健康”的日常选择。必胜客通过产品迭代应对这一趋势，2025年推出的手作薄底披萨采用慢发酵工艺，满足年轻人“轻松享用”与“味觉满足”的双重需求。针对“一人食”趋势，MY BOX自享小盒与比萨堡等产品，让独处时光更具仪式感。

从启蒙到共创的本土创新

自1990年进入中国内地市场以来，必胜客持续推进本土化探索。从北京烤鸭披萨到春节团圆披萨，构建起“西餐中韵”的差异化路径。从“会下雪的披萨”到手拍饼底、创意卷边，产品形态持续刷新。2020年后，品牌进一步贴近年轻文化，通过打造IP主题门店、联动《原神》《EVA》等热门内容，将用餐场景转化为兴趣社交空间，使披萨成为年轻人表达态度、建立认同的文化载体。还通过西安首届天台汉堡节、COSMOS夏季动漫游戏嘉年华等潮流文化盛事，直接对话年轻人热衷的文化现场。同时，构建“从产地到餐桌”的全链路可追溯体系，为行业提供高效、低耗的供应链样本。

多元产品矩阵响应全场景需求

2024年推出的“比萨堡”以独家研发的比萨面包为基底，外酥内软，口感丰富。经典秘制小龙虾与双芝咸蛋黄两款产品均采用12只以上手剥小龙虾，以高价值感打造差异化竞争力。目前，品牌已建立起覆盖多类消费场景的产品体系，致力于提供“全天候餐饮解决方案”。

员工温度筑牢品牌根基

企业的持续成长离不开“人”的支撑。“95后”餐厅经理谭煜将心理学融入团队管理，营造有归属感的工作氛围。另一位“社区达人”经理梁佩，多年来组织超过200场亲子研学活动，带领超4000名儿童体验手做披萨。对内的团队关怀与对外的社区联结，共同构筑了品牌长期发展的温暖底色，成为跨越经济周期的重要软实力。

唐朝 许佳欣