传统的面粉发酵，用牛奶、鸡蛋、蜂蜜和面，再用可可粉、南瓜等果蔬调色……在西安非遗保护协会花馍传承人田孝洁的手里，一个个寓意着年年有余、平安如意等美好祝福的“花馍”就这样“变”了出来，龙年氛围瞬间拉满。

花馍，也叫面花、礼馍，距今已有1000多年的历史。在田孝洁的记忆里，小时候每到腊月里就跟着母亲蒸馒头。“她会给我个面团让我捏着玩，看着面团变换成各种样子，小小的种子可能就埋在我心里了。”成年后，田孝洁成为一名人民教师。直到三年前，再次接触到面塑手艺，自己的兴趣之门被彻底打开。

2月4日在采访时，田孝洁用一团黄色的面团给记者示范了起来——一番揉、搓、捏、拽、剪、点，用粗粮干果点缀，再用梳子、叉子、剪子制作造型，一条“龙”便栩栩如生地出现在眼前。

这样的“龙”，田孝洁今年做了不少。这些图案都是如何构思的？田孝洁有秘诀，先了解相关的民间故事，再在网上找一些资料，然后根据现代人的审美进行改良。“比如捏面‘龙’最难的地方就在它的‘天灵盖’，也就是头骨部分，这个部位成功了，一条‘龙’的精气神就出来了。”

才做完十二生肖的花馍，又接到了103个寿桃的单子；这边有年轻人预订“暴富龙”花馍，那边就有人提出想要“元宝龙”。别以为后者只是简单的花馍，“龙身”内部还“隐藏”着7个小元宝馍。

闲暇之余，田孝洁也会和其他非遗手艺人一起，走进社区、爱心机构，培训花馍手艺。在她的巧手下，新婚花馍呈现于依偎在一起的白天鹅上，老人过寿花馍挂上石榴和藤蔓。“花馍是人们对美好生活的祝福，用处很广，不一定是过年。比如，婴儿出生、满月，老人过寿等喜庆日子都能用。”

本报记者 石喻涵